大家知道的是三七都打成粉來吃，既然多了一個加工工序，就會因為這個工序衍生出不同品種或品質(zhì)的產(chǎn)品，這就是三七粉有了細(xì)粉和超細(xì)粉等說法的原因。

三七粉的細(xì)度通常是用“目”來形容的，“目”是一個形容細(xì)度的單位。可以這樣理解：假設(shè)打三七粉的篩子剛好是一平方英寸（6.5平方厘米左右，差不多是一個很小的直徑為2.8厘米多的圓），這一平方英寸的篩子平均打出了多少個孔，就是多少目的。

比如100目，就是把這么個小篩子再平均分成100個小孔，打粉的時候三七粉要細(xì)到能從這些小孔掉出來，可見細(xì)度已經(jīng)很細(xì)了。不過目前常見比較細(xì)的三七粉細(xì)度在1800目，這樣的三七粉想想也是非常細(xì)了，比頭發(fā)絲都要細(xì)上好多。

一度追求細(xì)度，就是為了人們吃三七粉后能更好的消化吸收，減少腸胃負(fù)擔(dān)，減少浪費情況。但是這也不是說明都要去追求上面說的1800目的三七粉，因為有研究表明，三七粉在打成1200目的情況下，它的細(xì)胞壁就會被打破，成為所謂的破壁三七粉，也就是細(xì)胞里含有的有效物質(zhì)更容易被釋放出來而被人體吸收利用。

總之，買三七粉建議買1200目左右的都是可以的，畢竟看了上面關(guān)于“目”的介紹大家也知道1200目已經(jīng)非常細(xì)了。對于自己買三七打粉的客戶我們是比較推薦的，因為這樣很大程度上避免了買到不好的三七粉。但是在細(xì)度上難以得到保證，大家可以在不讓機器過熱的情況下多打幾遍。

就算自己打的粉不是非常細(xì)，但也比起買到假的、有問題的三七粉要好得多。