什么樣的三七才是好三七？

一：清洗徹底

三七素有銅皮之說，這是因?yàn)榻?jīng)過水洗的三七本色為銅灰色。

二：修剪干凈

三七主根是三七的主要藥用部位，通常人們說的三七就是指去掉剪口，支根，須根后的主根（三七頭）。

三：充分干燥

充分干燥的三七相互碰撞會(huì)發(fā)出清脆的聲音，干燥不徹底的三七容易發(fā)生霉變。

四：無破損，無病變

優(yōu)質(zhì)三七應(yīng)無大面積破損，無病變、霉變。

五：內(nèi)在品質(zhì)

有效成分達(dá)標(biāo)，農(nóng)殘、重金屬及其他有害物質(zhì)檢測合格。

（前四項(xiàng)可以通過肉眼及物理方法鑒別，第五項(xiàng)須專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測）

常見的劣質(zhì)三七

臭七

產(chǎn)生：三七主根在生長中發(fā)生病變、腐爛的三七。

鑒別：臭七干扁，形狀不規(guī)則，主根上有大面積的黑色物，或組織疏松發(fā)白。

危害：含有大量黃曲霉素，有致癌性。

發(fā)霉七

產(chǎn)生：干燥不徹底或儲(chǔ)存過程中受潮導(dǎo)致霉變。

鑒別：表面潮濕，可見綠色、黃綠色霉菌分布。

危害：含有大量黃曲霉素，有致癌性。

裹泥七

產(chǎn)生：把臭七，霉七等劣質(zhì)三七進(jìn)行裹泥處理，掩飾瑕疵，以次充好。

鑒別：表面有明顯的泥土附著。

危害：打粉時(shí)泥土一并進(jìn)入粉中；劣質(zhì)三七有黃曲霉素等致癌物，危害身體健康。

打蠟三七

加滑石粉、工業(yè)蠟的打蠟三七 

加碳粉、滑石粉、工業(yè)蠟的打蠟三七

產(chǎn)生：為了掩蓋發(fā)霉、病變等瑕疵，用滑石粉、工業(yè)蠟等對三七進(jìn)行打磨，增加重量。

鑒別：表面光滑，光照下有反光，手感滑膩；

危害：滑石粉，碳粉，工業(yè)蠟為有毒物質(zhì)，具有致癌性。

戴帽七

產(chǎn)生：為了以小充大，用橡皮筋把三七剪口與三七主根綁在一起，增加重量。

鑒別：仔細(xì)檢查可以找到橡皮筋勒痕及殘留的橡皮筋。

危害：殘留的橡皮筋一同打粉危害身體。 

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