假貨歷來都與真貨一起充斥著市場(chǎng)，消費(fèi)者往往是“李逵”與“李鬼”難以分清楚。三七粉市場(chǎng)也是這樣，由于三七市場(chǎng)的擴(kuò)大，購買文山三七的人越來越多，網(wǎng)上售賣商品簡(jiǎn)單便捷，使得大量個(gè)人、小商戶也涌入售賣三七的行列。商戶多了，競(jìng)爭(zhēng)大了，不良商家也就更容易出現(xiàn)，稍不注意就容易買到假冒偽劣的三七粉。

所以學(xué)會(huì)些辨別文山三七粉的方法很有必要，買到優(yōu)質(zhì)三七粉食用起來也才放心，對(duì)自身身體健康也才有好處。

1、從外形鑒別：

無添加、無雜質(zhì)的純天然三七粉是呈現(xiàn)灰黃色、灰白色、土黃色或是綠白色。看起來太黃或者很白的三七粉都是有問題的。因?yàn)槿弑旧硗獗砭褪腔尹S色、灰綠色，內(nèi)部是墨綠色的，所以打出的粉不會(huì)太黃和太白。優(yōu)質(zhì)的三七粉看起來也很緊實(shí)，而作假的三七粉看著比較松散。

2、從氣味辨別：

三七始終是屬于中藥，所以具備中藥氣味，一種很清香的中藥味，與進(jìn)入中藥鋪里聞到中藥味差不多。

3、從味道鑒別：

蘸一點(diǎn)三七粉放嘴里品嘗，會(huì)有一陣苦味，然后回甜。吃過人參的人能知道這種味道與人參的味道差不多，都是微苦回甘。如果沒有苦味，或者是出現(xiàn)辛辣味，都不正常。

另外，三七粉是打得越細(xì)越好，越細(xì)的人體越容易吸收。不過越細(xì)就越容易作假，越難分辨。對(duì)于實(shí)在不會(huì)分辨的，最好還是直接買三七頭后拿到當(dāng)?shù)厮幍耆ゴ蚍凼遣诲e(cuò)的辦法。